Feijoada

[Gurdil]

Voici une recette traditionnelle brésilienne que j'ai envie de vous faire partager car j'en ai mangé hier soir.

ingrédients :
- haricots noirs, au pire des rouges (feijoada vient de feijao qui veut dire haricot)
- saucisse à cuire
- riz
- farine de manioc (pas essentielle mais pour un gourmand comme moi, c'est ce qui fait le charme de ce plat)

En gros, c'est très simple : faites tremper les haricots toute une nuit (au moins), puis mettez les à cuire dans une casserole pendant 1h30 (en les couvrant d'eau). Ajoutez la saucisse coupée en rondelles épaisses et laissez cuire une trentaine de minutes. Salez et poivrez.
Servez avec sa sauce sur du riz et saupoudrez de farine de manioc.

Voila pour la base, si vous voulez perfectionner cela, ajoutez des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier et d'autres types de viandes (par exemple des viandes séchées).

[manon]

Merci Gurdil , cela parait simple à faire et bourratif mais la farine de manioc que tu saupoudres , elle est pas cuite ? Elle se mange comme cela ?

[Gurdil]

Euh....
Je ne me suis jamais posé la question...
Tout ce que je peux te dire c'est que j'achète ces paquets là (ou plutôt mes grand-parents en amènent quand ils rentrent en France).
Je me demande si elle n'est pas séchée ou un truc comme ça.

[PatrickS]

Bonjour,

Le manioc est épluché puis râpé, mélangé à de l'eau puis centrifugé, le reste est mis à sécher au soleil puis réduit en poudre.
Donc elle est crue.

A+ Patrick