pain sans farine de riz

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86ghislaine: Colocataire; Messages : 137; Enregistré le : 11 déc. 2005, 00:00; Enquête de référencement : Amené ici par; Localisation : Poitiers

pain sans farine de riz

Message par 86ghislaine » 26 mai 2015, 16:54

je voudrai essayer l éviction du riz et de la farine de riz avec laquelle je fais mon pain cake : en effet j ai l impression que mes douleurs de ma fibromyalgie augmentent selon la quantité de riz que j absorbe
je suis preneuse de vos recettes ! merci !

Collette: Participants à la Gérance; Messages : 6825; Enregistré le : 15 août 2014, 19:14; Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga; Localisation : Périgord

Re: pain sans farine de riz

Message par Collette » 26 mai 2015, 17:45

La farine de riz est une farine structurante, selon Jacqueline Lagacé, ainsi que la farine de quinoa.
Tu pourrais donc remplacer par de la farine de quinoa.

Collette
69 ans arthrose des pouces améliorée par l'éviction partielle depuis 2009 environ, des produits laitiers, conseillée par l'homéopathe
arthrose des genoux (avec ostéotomie genou droit en 2004)
régime Seignalet depuis juillet 2014
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Souris à la vie, elle ne te sourit que si tu lui souris d'abord

86ghislaine: Colocataire; Messages : 137; Enregistré le : 11 déc. 2005, 00:00; Enquête de référencement : Amené ici par; Localisation : Poitiers

Re: pain sans farine de riz

Message par 86ghislaine » 26 mai 2015, 18:40

Merci !

PatrickS: Participants à la Gérance; Messages : 17293; Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35; Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille; Citation : Un jour à la fois; Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)

Re: pain sans farine de riz

Message par PatrickS » 27 mai 2015, 15:21

Bonjour,

Je fait mon pain indifféremment avec de la farine de riz ou de sarrasin (ou un mélange des deux).
Tu peux donc remplacer sans problème ta farine de riz par celle de sarrasin et, naturellement essayer toutes sortes de mélanges.

Patrick

SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009

https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360

Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php

86ghislaine: Colocataire; Messages : 137; Enregistré le : 11 déc. 2005, 00:00; Enquête de référencement : Amené ici par; Localisation : Poitiers

Re: pain sans farine de riz

Message par 86ghislaine » 27 mai 2015, 17:34

Merci pour ta réponse : par contre la fécule de pomme de terre ou de tapioca ne remplace pas complètement les farines de cérérales ?

Collette: Participants à la Gérance; Messages : 6825; Enregistré le : 15 août 2014, 19:14; Enquête de référencement : Amené ici par le blog de Jacqueline Laga; Localisation : Périgord

Re: pain sans farine de riz

Message par Collette » 27 mai 2015, 17:35

La fécule, les gommes (guar et xanthane) servent de liant.

86ghislaine: Colocataire; Messages : 137; Enregistré le : 11 déc. 2005, 00:00; Enquête de référencement : Amené ici par; Localisation : Poitiers

Re: pain sans farine de riz

Message par 86ghislaine » 27 mai 2015, 17:56

Dans quelle proportion idéalement ?

PatrickS: Participants à la Gérance; Messages : 17293; Enregistré le : 11 févr. 2009, 15:35; Enquête de référencement : moteur de recherche + lien de Petzouille; Citation : Un jour à la fois; Localisation : Saint Cosme en Vairais (Sarthe)

Re: pain sans farine de riz

Message par PatrickS » 27 mai 2015, 18:16

Bonjour,

Fécule ou farine de manioc: 20% (100g pour 400 g de farine)
Gomme de guar ou xanthane: 1 cuillère à café en plus ou 2 cuillère de mix gum (magasin bio) ou de psilium (poudre)

Patrick

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