Apéritif : Tomates cerise caramel sésame

[chriseli2]

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Rebonjour,

oui effectivement en épluchant ingrédient par ingrédient , je réalise que ça peut effectivement se conserver plusieurs jours mais comme tu dis : il n'y en aura plus avant
Merci, c'est gentil . Je suis la seule à manger Seignalet mais demain soir tous les invités seront Seignalet sauf le barbecue (pour moi non évidemment).
Je n'aime pas non plus le mot "régime" : je trouve que c'est négatif alors que cette méthode est tout le contraire !!!

Merci et bon après-midi

[chriseli2]

Bonjour,

désolé le conjoint, j'empoisonne un peu ton post avec les tomates-tapenade mais je voulais vous dire les résultats. Mais, je n'ai pas oublié tes étoiles à la cannelle. Il est toujours prévu que je les essaye . Je te dirai ça dès que ce sera fait .
Mes invités ont adoré les tomates à la tapenade !!!! l'apéro a été très apprécié même par un enfant de 10 ans qui a mangé de toutes les crudités avec les différentes sauces. ça a été un vrai plaisir de le voir se régaler autant !!!
Bonne journée à tous

[rochelle]

Au fait j'ai oublié de mentionner un ingrédient incontournable de la tapenade : l'ail -2 ou 3 belles gousses- ; c'est encore un conservateur naturel. Vraiment on ne risque rien à la conserver un certain temps.

[chriseli2]

Bonjou le conjoint,
hier soir, j'ai testé ton idée mais en remplaçant le caramel (je ne suis pas très douée pour le faire) par du miel crémeux comme l'avait suggéré Patrick. Et moi qui aime le sucré-salé, j'ai beaucoup aimé
Par contre, il faut les préparer au dernier moment car le miel coule un peu avec les graines de sésame sur l'assiette.
Est-ce pareil avec le caramel ou bien peut-être qu'il durcit assez rapidement et du coup ça évite de glisser sur la tomate ?
Ma moitié est aussi gentil que toi et me cuisine souvent de bons petits plats : il va d'ailleurs essayer avec du caramel pour voir la différence. Mais il n'a pas besoin de ruser car j'aime tout.

Rochelle : et oui, on avait oublié l'ail !!!! Mais tu avais raison, ce n'était pas la peine de poser la question : 3 jours après il n'y en avait plus

Merci pour toutes ces idées

[PatrickS]

Bonjour,

Effectivement,le caramel durci (c'est un peu le principe des pommes d'amour dans les fêtes foraines) le miel non.
L'avantage du miel, c'est qu'on peut le faire à tout moment, le carmel demande une préparation. L'avantage du miel, c'est plus naturel que le caramel.
Autre solution: la glace royale. Mélanger du blanc d'oeuf avec du sucre glace (attention aux additifs) jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse (il faut beaucoup de sucre, donc utiliser moins d'un blanc d'oeuf). Tremper les tomates et enrobez des graines de sésame. Laissez sêcher quelques temps. La glace royale se tient quelques jours au frigo dans un récipient hermétique, il suffit de la mélanger pour la réutiliser. On s'en sert aussi pour des glaçage et décos de pâtisserie.

Patrick

[chriseli2]

hum hum ça doit être bon comme ça aussi !!!!
Heureusement qu'on ne fait pas des apéros tous les jours

Encore merci Patrick