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Farines autorisées

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Emma01
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Re: Farines autorisées

Message par Emma01 »

Dernier message de la page précédente :

Il me semble que la farine de sorgho n’a pas été expérimentée par Seignalet...
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PatrickS
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Re: Farines autorisées

Message par PatrickS »

Bonjour,

Le sorgho n'est pas interdit, donc la farine non plus.


Patrick
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rialta
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Re: Farines autorisées

Message par rialta »

Ah d'accord merci

ça fait déjà pas mal de farines. ça devrait aller.😊
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PatrickS
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Re: Farines autorisées

Message par PatrickS »

Bonjour,

Attention, toutes les farines ne se valent pas.
Certaines sont plus "lourdes", donc, pour des gâteaux, elles ne lèveront pas. C'est pour cela qu'il faut les mélanger.
D'autres vont créer un produits plus fragile/cassant. Il faut donc remplacer une partie par un produit liant (farine/fécule de manioc par exemple), et/ou rajouter un lian (gomme de guar, gomme de xanthane...).

Patrick
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