Moong Dal Halwa

[Gurdil]

Amis de la légèreté, passez votre chemin ! Ce dessert est certes délicieux, mais il tombe comme une pierre au fond de l’estomac…

Ingrédients :

1/2 tasse de lentilles jaunes (au pire corail) lavées
1/2 tasse de ghee
1/2 tasse de sucre
1/8 càs de poudre de cardamome
une pincée de safran
2 tasses d’eau
Quelques amandes ou noix de cajou, coupées en morceaux

Préparation :

Laver les lentilles et les faire tremper dans trois tasses d’eau pendant au moins 4h. Égoutter, ne laisser qu’un fond d’eau, et mixer pour obtenir une pâte lisse.

Dans une casserole, à feu moyen, bouillir deux tasses d’eau avec le sucre pendant 3 min. retirer du feu, et ajouter la cardamome, ainsi que le safran. Mettre de côté.

Dans une casserole mettre la pâte de lentille et le ghee. Bien mélanger. Allumer la flamme (feu moyen) et cuire la pâte de lentille. Utiliser une spatule pour écraser la pâte, jusqu’à obtenir une consistance légèrement granuleuse, et ne couleur brune. Cela prend une quinzaine de minute.

Baisser le feu, ajouter le sirop aux lentilles petit à petit (il doit crépiter). Couvrir et cuire pendant 3 min. Retirer le couvercle, et cuire pendant 1 min. Couper le feu.

Garnir avec des amandes, et attendre un peu que la consistance s’épaississe. Le Halwa se mange tiède

Pour retrouver toutes les recettes que je glane pendant mon voyage en Inde, rendez-vous dans la rubrique Recettes de mon blog.

[flöchen]

merci Gurdil de nous faire voyager