dependance au sel?

[cecilie]

il y a les suggaraddict mais moi c'Est plutot le sel. Est ce possible? Suis je la seule? . Quelle est alors la meilleure manière de proceder pour baisser ma consommation?

[flöchen]

Cécilie,

le sel est un exhausteur de goût, pour le remplacer, il y a les herbes aromatiques.

bonne journée

[anonyme12]

Quelle est alors la meilleure manière de procéder pour baisser ma consommation?

=> Dans un 1er temps, tu remplaces 50 % du sel par du nigari, sans chercher à diminuer, pdt 8 à 15 jours.
Puis tu, diminues progressivement car il faut rééduquer les papilles gustatives. Il faudra alors utiliser les autres épices pour accentuer le goût. le sel est un exhausteur de goût.
Dans un 1er temps, tu limiteras les charcuterie et les conserves, très salées et fumées.
Usez et abusez des épices et condiments, comme moyen de substitution
- Aneth, ciboulette, estragon, gingembre, persil, basilic, marjolaine, menthe, coriandre...
- Curry et autres mélanges orientaux, fenugrec, clou de girofle...
- Ail, oignon, échalote légèrement dorés à l'huile d'olive ...

Exemples d'épices:
http://french.curves.com/downloads/arti ... lt_FRE.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;

[PatrickS]

Bonjour,

J'adorais les plats salés (de trop). J'ai pris l'habitude de ne plus re-saler dans mon assiette (souvent c'était fade, selon moi). Mais petit à petit j'ai pris l'habitude de moins de sel (proportion "normale"). Puis j'ai encore moins salé, voir supprimé (pour les crudité).
C'est un système qui fonctionne, mais tout doucement.

Patrick

[cecilie]

merci!!!!!!
avec le nigari, c'est une très bonne idée. et je vais essayé d'y aller doucement comme Patrick.