Fondant au chocolat poire cardamone éclats de noisette

[leconjoint]

Fondant au chocolat poire cardamone éclats de noisette

Pour 6 fondants :

• 200G choco
• 100G beurre clarifié ou huile
• 100G sucre
• 70g mix farina riz/chataigne ou 100% chataigne
• 5 oeufs
• 1 pincée de cardamone
• noisette
• poire

Faire fondre le chocolat avec le beurre clarifié et une pincée de cardamome
rajouter le sucre
puis la farine
rajouter les oeufs 1 par 1 en fouettant au mixeur pour le premier si nécessaire
faire cuire des morceaux de poire avec une cuillère de sucre

Puis mettre la pâte dans des ramequins avec une cuillère à café de poires
dessus mettre des noisettes concassées.

Faire préchauffer four à 210°C ( ajuster suivant votre four )
mettre les ramequins 12 minutes
les sortir et mettre tout de suite dans l'eau froide pour refroidir

Enjoy !

[Laurette]

Ouhlala !!!!
Cette recette-là, je le sens très très très bien !!!!!

[keditchi]

moi aussi, j'imprime de suite, elle va aller rejoindre ma collection de bonnes recettes !

[Thebasile]

Bonjour,

210° !! mais ce n'est pas du tout dans les recommandations Seignalet cela ??? Pas plus de 95° pour la cuisson et les huiles ne doivent pas être chauffées !
Y a-t-il quelque chose qui m'échappe ?

Fondant au chocolat poire cardamone éclats de noisette

Pour 6 fondants :

• 200G choco
• 100G beurre clarifié ou huile
• 100G sucre
• 70g mix farina riz/chataigne ou 100% chataigne
• 5 oeufs
• 1 pincée de cardamone
• noisette
• poire

Faire fondre le chocolat avec le beurre clarifié et une pincée de cardamome
rajouter le sucre
puis la farine
rajouter les oeufs 1 par 1 en fouettant au mixeur pour le premier si nécessaire
faire cuire des morceaux de poire avec une cuillère de sucre

Puis mettre la pâte dans des ramequins avec une cuillère à café de poires
dessus mettre des noisettes concassées.

Faire préchauffer four à 210°C ( ajuster suivant votre four )
mettre les ramequins 12 minutes
les sortir et mettre tout de suite dans l'eau froide pour refroidir

Enjoy !

[Profil Supprimé]

210° !! mais ce n'est pas du tout dans les recommandations Seignalet cela ??? Pas plus de 95° pour la cuisson et les huiles ne doivent pas être chauffées !
Y a-t-il quelque chose qui m'échappe ?

Bonjour Thebasile
Non, non, rien ne t'échappe !
Tu as raison, pour cette recette les températures et modes de cuisson ne sont pas hypotoxiques.

Ces recettes sont utiles pour nous aider à faire de temps en temps des petits "break gourmands"; en ce cas on cherche surtout à respecter les exclusions, et le lendemain on se remet au crû !

[Thebasile]

210° !! mais ce n'est pas du tout dans les recommandations Seignalet cela ??? Pas plus de 95° pour la cuisson et les huiles ne doivent pas être chauffées !
Y a-t-il quelque chose qui m'échappe ?

Bonjour Thebasile
Non, non, rien ne t'échappe !
Tu as raison, pour cette recette les températures et modes de cuisson ne sont pas hypotoxiques.

Ces recettes sont utiles pour nous aider à faire de temps en temps des petits "break gourmands"; en ce cas on cherche surtout à respecter les exclusions, et le lendemain on se remet au crû !

Me voilà rassurée ! En même temps, cela m'a donné l'occasion d'écrire l'article que je m'étais promis d'écrire depuis un moment sur les huiles dans le régime Seignalet (http://www.masepmadit.com/huiles-matier ... seignalet/" onclick="window.open(this.href);return false;) alors Merci pour cette recette !

[Melhaya]

Super cette recette !!!

Oui effectivement les huiles ne doivent pas être chauffées...ni les œufs !!!

De toute façon moi c'est 0 sucre afin de mettre toute les chances de mon côté mais je fais des recettes seignalet pour les enfants et il y a juste le mode de cuisson que je ne respecte pas pour eux...