Quand on sait que :
- Le chou est détoxifiant…il neutralise les méfaits de la pollution et accélère l'élimination des substances toxiques, facteurs de vieillissement et de cancers. Ses dérivés soufrés agissent aussi comme précurseurs du glutathion, une substance qui bloque l'action des polluants.
- Le chou est aussi une très bonne source de vitamines C, aux vertus anti-infectieuses et antioxydantes.
- Il renferme également des caroténoïdes (pigments colorés), du sélénium et des polyphénols, impliqués dans la lutte contre les radicaux libres
- Il affiche un bon rapport calcium-phosphore pour une meilleure assimilation du calcium.
- Il est peu calorique (25 kcal/100g) et ses fibres (plus de 3%) favorisent le bon fonctionnement du système digestif.
......Nestor rajoutera peut-être d'autres vertus...
Alors qu’est-ce qu’on attend, mes p’tits choux, pour en manger ?!
Personnellement, j’aime leur côté croquant quand ils sont crus et fondant quand ils sont cuits...
Je vous donne mes façons de les déguster, à vous d’ajouter vos idées ! Merci d’avance… !
En pleine période « chou », nous n'avons que l'embarras du choix !
- chou-fleur (en apéritif avec une sauce avocat ou tomate, en bouquet ou râpé, cru, vapeur ou en gratin), celui-là on le connaît !
- chou-brocolis (fondant en bouche, cuit à la vapeur juste avec un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel)
- chou vert (dans une potée ou alors cru en lanières avec des tomates ou encore avec des noix, des carottes, des pommes…ou farci au saumon par exemple)
- chou blanc (en salade mélangé avec des carottes et autres crudités ou alors lacto-fermenté, en choucroute de la mer aussi…)
- chou rouge (mon chouchou ! en vinaigrette à l’huile de noix…ou cuit avec des marrons)
- chou romanesco (trop chou aussi celui-ci par sa couleur et sa forme parfaite ! Délicieux à la vapeur avec un filet d’huile d’olive)
- chou chinois (à cuisiner à l’asiatique...ou pas !)
Et vous ? Comment le cuisinez-vous ???
).
Flo
