2 c à s de fécule de p de terre
40cl de lait (riz ou soja)
3 oeufs
sel
poivre
noix muscade
1- faire cuire les fonds au cuit-vapeur
2- pendant ce temps faire une béchamel avec la fécule et le lait; assaisonner suivant vos goûts ;
3- ajouter les jaunes d'oeufs ;
4- battre les blancs en neige ferme ;
5- les rajouter à la béchamel + jaunes et bien mélanger mais avec délicatesse ;
6- garnir les fond d'artichauts avec la préparation et mettre au four Thermostat à 110° pendant environ 20';
DÉGUSTER AU SORTIR DU FOUR.
* il est possible de mixer 3-4 fonds et de les rajouter à la préparation soufflé : cela rajoute un plus et c'est divin !
* je fais souvent cette préparation et c'est toujours apprécié (avant je mettais du gruyère dedans...c'était avant !)
Merci Josy !!! C'est bien appêtissant !! 
