lentilles blondes : premiere culinaire

[soeurette]

je me suis lancée hier soir, et j'ai fait des lentilles blondes pour la premiere fois.
Bon les lentilles sans lard ca manque de gout je trouven, j'avais mis du thym , du laurier un oignon entier et deux carottes
Comme j'evite le vinaigre et la moutarde, j'avoue que c'est assez fade, mais ca fait du bien n'est ce pas ?
Voila si vous avez des suggestions, je suis preneuse
Bisous, je vais manger mes lentilles froides
Audrey

[nat 04]

comme s'est rigolo, j'en ai fait hier aussi,sauf que c'était des lentilles verte. j'en fais régulièrement.
je procéde présque paraille que toi sauf que je rajoute du vin blanc, un filé d'huile d'olive, un bouquet garni.et je mets une grosse poignet d'oignon surgeler. ca s'est super ta pas besoin de les éplucher.
bisous nat

[soeurette]

en fait le mien je l'ai laissé entier, ca reste assez simple a eplucher si on n'a pas a le couper en rondelle et puis ca epargne mes glandes lacrymales comme ca....
De toute facon l'oignon n'est pas indiqué pour la candidose soit disant, le vin non plus d'ailleurs
Par contre l'huile d'olive c'est une bonne idée
Je prefere les lentilles vertes en fait je trouve ca plus fin
Merci de ta reponse
Audrey

[martyne]

bonjour

Il est préférable de cuire ensemble du riz complet et une légumineuses leurs acides aminés se complètent
Je vais vous rechercher de la doc.
BON WEEK END

[martyne]

LES ACIDES AMINES
http://perso.club-internet.fr/fderad/tables/aae.htm

Il y a des tableaux très interessants

[mam]

bonsoir
Quand je fais cuire mes lentilles, je mets dans l'eau de cuisson de l'anis étoilé ou badiane.Une étoile suffit pour donner ce petit goût délicieux. bon appétit.

[soeurette]

Merci Martyne pour ce site, c'est très interessant
Mam, je n'avais jamais pensé a ca, j'adore l'anis, je testerai
Ca doit etre sympa aussi avec du riz non ?
Audrey

[martyne]

Bonjour soeurette
Je cuis toujours mon riz rouge avec une légumineuse en meme temps
Je cuis également mon riz rouge avec du quinoa sinon il manque des acides aminés c'est ce que font les végétariens.
Je trouve cela bon.
BON WEEK END

Martine

[mam]

bonsoir Martyne et les autres
Je trouve extra tous les conseils que vous donnez. Je vais tester et faire goûter cela à la famille. Passez un bon week-end et bon appétit.
Véro

[martyne]

Bonjour

Pour le quinoa il ne pas oublier de le laver meme si il est BIO
pour enlever les saponines.

BONNE JOURNEE

Mertine

[manon]

Merci Martyne de l'info car je ne le savais pas !
Bises Manon

[suzann]

une idée de recette que j'aime bien et de saison, cuire les lentilles avec carottes et aromates aussi, rajouter poireaux et champignons( que l'on peut faire revenir un peu avant, c'est meilleur), ainsi que des châtaignes (soit séchées, qu'il faut faire cuire avant, soit cuites et en bocal sous vide, qui sont très bonnes aussi)un peu de thym, de romarin....très bon avec un p'tit rôti, ou du gibier.

[simone]

Quand on fait cuire les légumineuses, surtout si on a oublié de les mettre à tremper la veille, ajouter à la cuisson du wakamé ou du Kombu ça facilite la cuisson et en plus on bénéficie de tout ce que les algues contiennent !

[manon]

On trouve cela dans quel genre d'épicerie?
Je pense que la plupart ne connaissent pas cela! :??:
Ce sont des légumes?
Bisous Manon

[simone]

Ce sont des algues et ça se trouve dans les magasins bio. Le Kombou se présente sous forme de bandes de 15 cm environ, il contrient du calcium, du magnésium, de l'iode et des protéines.
Bonne soirée !