Croquettes de Jambon aux Herbes

[vannades]

Croquettes de Jambon aux Herbes

C’est super bon !!!!!!

Pour 4 personnes :

• Pommes de Terre 300 gr

• Jambon en dés 150 gr

• Œufs 3 entiers

• Farine de Riz 2 CS

• Persil 1 CS haché

• Ciboulette 1 CS ciselée

• Chapelure 2 CS

• Huile 2cc

• Sel, Poivre

• - Peler et rincer les pommes de terre, les cuire dans de l'eau salée 30 minutes,
Les écraser à la fourchette.

• Mixer grossièrement le Jambon.

• Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon mixé,
le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées, Saler et poivrer. Malaxer et former 12 petites boulettes.

• Verser la chapelure dans une assiette. Y rouler les croquettes puis les applatir légèrement.

• Faire chauffer l’huile dans une poêle , sur feu moyen.
Y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.

[PatrickS]

ATTENTION :chapelure faite avec du pain sans gluten ou pain des fleurs.

Patrick

[vannades]

Oui pour moi pain des fleurs au Quinoa réduit en poudre ...recette rectifiée

[vannades]

Croquettes de Jambon aux Herbes

C’est super bon !!!!!!

Pour 4 personnes :

• Pommes de Terre 300 gr

• Jambon en dés 150 gr

• Œufs 3 entiers

• Farine de Riz 2 CS

• Persil 1 CS haché

• Ciboulette 1 CS ciselée

• Chapelure 2 CS (pain des fleurs écraser ces galettes pour en faire une chapelure )

• Huile 2cc

• Sel, Poivre

• - Peler et rincer les pommes de terre, les cuire dans de l'eau salée 30 minutes,
Les écraser à la fourchette.

• Mixer grossièrement le Jambon.

• Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec la farine. Ajouter le jambon mixé,
le persil, la ciboulette et les pommes de terre écrasées, Saler et poivrer. Malaxer et former 12 petites boulettes.

• Verser la chapelure dans une assiette. Y rouler les croquettes puis les applatir légèrement.

• Faire chauffer l’huile dans une poêle , sur feu moyen.
Y faire dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté

[anonyme12]

on peut utiliser la "farine" de souchet aussi, à la place du pain des fleurs, lorsqu'on veut gratiner un plat.
http://www.exquidia.com/farine-souchet- ... -terre.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
ici, ce sera mieux des galettes émiettées pour faciliter la prise des croquettes.

[sansan973]

Il existe aussi de la chapelure de riz (mais pas encore essayé).

[christou]

Pour info,

J'ai trouvé chez "La vie claire" de la chapelure de Sarrasin:

Natine , ma Chapelure de sarrasin, 100% Sarrasin...

[manon]

Bonjour
Attention le jambon cuit est interdit dans le régime Jean Seignalet , ce qui est autorisé c'est le jambon crû style Bayonne ou de Parme , à regarder s'il n'y a que du sel salpêtre

Dans le jambon cuit , fréquemment il y a produits laitiers et gluten...

[vannades]

Merci Manon pour cette précision ...donc je mettrais des morceaux de Jambon de Bayonne maigre comme j'aime ou pourquoi pas du Saumon fumé bio ???