oeufs au lait à la pâte de dattes

Message par **aggie** » 26 juin 2006, 15:31

Par hasard, j'ai inventé un dessert bluffant.
Je voulais faire des oeufs au lait à la pâte de dattes.
J'ai donc commencé à mixer 3/4 de l de lait de soja (avec 80g de fructose et de la vanille), avec env. 80g de pâte de dattes coupée en petits cubes.
En plein milieu du mixage, mon mixer a rendu l'âme, donc la pâte de dattes n'était qu'à moitié mixée... [img]images/icones/icon9.gif[/img]
Tant pis, j'ai continué bravement la recette : faire chauffer la mixture et la verser dans un plat sur 3 oeufs battus.
Cuire au bain-marie th.5 35 à 40 mn.
Laisser refroidir.
Et là, surprise, j'ai vu que mon dessert s'était séparé en 3 couches distinctes :
- la pâte de datte mixée était remontée et formait une couche supérieure couleur café au lait,
- au milieu, il y avait une couche d'oeufs au lait "nature",donc
blanche
- en dessous, les cubes de pâte de datte non mixés s'étaient transformés en une sorte de compote rose foncé.
C'était très beau, et bon également.
[img]images/icones/icon14.gif[/img] [img]images/icones/icon14.gif[/img] [img]images/icones/icon14.gif[/img]
La prochaine fois, j'essaierai de recommencer dans des verrines, afin de bien mettre en valeur les 3 couches.
[img]images/icones/icon17.gif[/img]

Message par **cocotte** » 27 juin 2006, 08:41

Aggie!

Quelle créativité!

J'adore lire ce genre de recettes involontaires!

Ca me donne envie d'essayer! Je mettrai du lait de riz ou d'amandes, car je ne supporte pas le soja.

Message par **aggie** » 27 juin 2006, 16:03

Ce sera sûrement très bon, et pour le fructose, j'ai mais ça car je n'avais plus de sucre de canne, mais ça irait aussi bien en en mettant un peu + peut-être.

J'aurais aimé être là le jour où les soeurs Tatin ont inventé leur fameuse tarte par hasard !

Message par **cocotte** » 27 juin 2006, 22:15

Tu as peut-être donné naissance à une spécialité française!

Message par **aggie** » 28 juin 2006, 14:15

Ouais : la crème black-blanc-beur ou crème du neuf-trois !
[img]images/icones/icon14.gif[/img]

Message par **cocotte** » 29 juin 2006, 06:51

Pourquoi pas!

Dis-moi, t'en trouves au magasin bio, de la pâte de datte?
Je n'en ai jamais mangé...

Message par **aggie** » 29 juin 2006, 10:14

J'en ai trouvé chez Auchan (centre commercial Bel Est au métro galliéni), ils avaient fait un rayon de produits arabes pendant le ramadan ; Devant le succès, le rayon est resté. J'y trouve aussi par exemple de la vraie eau de fleur d'oranger.
(il y a aussi un rayon africain où on peut trouver par exemple du gari-semoule de manioc- et un rayon cacher où on trouve par exemple du hoummous, ou du tarama sans crème)
Quant à la pâte de dattes, ça fait un peu comme une brique hyper compacte. J'en mange parfois une tranche mais je crois que c'est plutôt un produit de base pour cuisiner : aucune idée de comment ça s'utilise, alors j'improvise (en petits cubes dans des gâteaux, c'est pas mal !)

Ce Auchan n'est pas très loin de chez toi, Cocotte, tu pourrais y faire un tour !

Message par **ulricha** » 29 juin 2006, 12:50

J'utilisais cette pâte dans une ancienne vie !!!

Je faisais des Makrouds excellents

biz

L'Appart Seignalet Regime Alimentation

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oeufs au lait à la pâte de dattes