idée de menu pour les fêtes

[peluche]

:hurle: a toutes et tous bons cuisiniers pouvez-vous nous donner des recettes pour les repas de fêtes de fin d'année merci et bon week-end à tous bisous peluche

[manon]

Quelle bonne idée de démarrer ce sujet Peluche

Fruits de mer à gogo c'est plus que conseillé, mais sans pain et sans beurre

Ex: 12 huitres pour commencer, ensuite une petite poëlée de coquilles St Jacques par ex, ou des gambas légèrement revenues dans un peu d'huile d'olive et de l'ail.


Ensuite une volaille à savoir que Jean Seignalet les défendait,l'Afdiag n'a pas le même discours , c'est à vous de voir......................
Si la volaille est retenue la dinde traditionnelle pourquoi pas
mais il y a la pintade le canard le chapon a condition de ne pas mettre de yaourt dedans

En ce moment on trouve sur les marchés des topinambours en accompagnement avec des petits pois surgelés par ex


Les poissons aussi sont de la fête, un poisson au champagne par exemple à la place du vin blanc habituel.

Des épinards frais cuits à la vapeur avec par exemple


Pour le dessert une superbe salade de fruits pensez aux fruits rouges surgelés que vous pouvez mettre au dernier moment, leur petit coté craquant et froid n'en sera que meilleur.

Pas d'alcool le rhum n'étant pas fiable vous pressez deux oranges un pamplemousse, un citron , avec le jus des fruits effet garanti!

J'ai démarré à vous de continuer car je suis preneuse de bonnes idées en sachant que la fête on peut la faire tous les jours

Bisous MANON

[cat]

Que sont les topinambours???Hihi je suis ignarde...
SNIFFFF pas d'alcool!!!!
Bisous Sophie

[manon]

C'est un légume, une sorte de tubercule son gout est entre l'artichaut et la pomme de terre, c'est assez fin.
Pendant la dernière guerre il y en avait c'était un élément de base c'est peut être pour cela qu'il a disparu mais d'après ma mère ce n'est pas tout à fait le même qu'à l'époque.

Toujours est il que c'est à découvrir si on connnait pas.

Pleure pas Champagne tu peux!

Bisous Manon

[cat]

Merci Manon!!
Vive le champagne!!!!!!!!!

[peluche]

merci pour ses idées!!! on va se régalait je connais les topilambours en auvergne mes parents en cultivaient et c'est vrai que pendant la guerre ils se nourrissaient de ça c'est bon!!! :crazy: alors Sophie tu gouttes et ne fais pas la difficile!!!!
sinon pas de champagne!!! :no:
bisous peluche

[cat]

Oui maman!!!

[bibic46]

le topinambours c'est certainement bon MAIS COMMENT LE PREPARER a l'eau ?
merci big bisous kris

[ulricha]

à la vapeur plutôt ,ou à l'étouffée ???
ça me donne faim tout ça !!!
biz

[izzaaa]

Pour la preparation des topinambours et tout autres legumes delicats, je vous conseille le site du Chef Simon: www.chefsimon.com

Super resultat pour les topinambours!

Bises
Izzaaa

[ulricha]

c'est super !!!! Merci Izaaa
biz