Recherche recette Mouna

[vannades]

Bonjour tout le monde, je voudrais faire une Brioche Mouna, qui pourrait me dire svp comment la réaliser pour demain si vous avez une idée,
merci bonne Pâques à vous toutes et tous

[PatrickS]

Bonjour,

Désolé, mais je ne connais pas cette brioche Mouna.

Parick

[Zébrou]

Je ne connaissais pas, je suis allée voir Mr Google....ça donne envie!!!
Tu as réussi à trouver une recette?

[vannades]

Bonjour, non hélas , j'en avais trouvé une = une Horreur direction poubelle, pas gonflée, pas cuite Sniff, c'est une brioche d'Afrique du Nord avec des Zestes orange et Citron, bien parfumé , que j'aimerai la faire sans date précise comme chez eux Pour les fêtes de Pâques ou autres, merci à vous >>>Je cherche sans gluten ni lactose pas facile

[Zébrou]

C'est parfois compliqué à adapter...
Heureusement que le chocolat est compatible...c'est irremplaçable!!!

[kate]

le sponge cake peut remplacer la brioche
astuce, ce sont les œufs montés en neige, comme une éponge, super bon et n'importent qu'elle farine sans gluten
moi, c'est sarrasin et amandes et huile, olives, lait végétal ou le cake japonais

[vannades]

Bonjour Kate, tres bonne idée ♥tu as les quantités ou la recette ? merci de ton partage, bon week-end

[kate]

bonjour vanades , tu cherches sponge cake japonais
ce qui compte, ce sont les œufs en neiges pour le moelleux, moi, j'en mets 2 ou
je fais juste 1CS sucre brun ou miel, zeste citron ou orange
on peut faire aussi avec des pancakes japonais, très bon et rapide, cuit à la poêle

[vannades]

Tu mets 2 Oeufs ? dans la vidéo il y a 5 Oeufs , et la farine ? l'Huile Olive ou pas ? sucre 80 gr dans la vidéo, tu pourrais mettre ta recette testée ici, un grand merci

[kate]

Bonjour Vannades
je vais chercher, j'ai surement noté la recette,
c'est comme un cake normal, la différence du moelleux, ce sont les Œufs en neiges
parce que j'ai l'habitude de cuisiner au pif, sans mesurer vraiment les quantités les plus exactes
je regarde la texture
le sucre, très mauvais, acidifiant et inflammatoire, autant s'habituer, en consommer moins,
À la place du beurre, huile olive ou margarine végétale , huile olive meilleure
https://thegreatbritishbakeoff.co.uk/re ... ia-sponge/

[vannades]

Moi le sucre je suis obligée de réduire pour mon Diabete et je mets 30 gr de sucre de coco ou sirop d'Agave dans mes recette ou rien,

[kate]

Bonjour Vannades
j'ai cherché si j'avais ma version du sponge cake japonais , je ne l'a pas noté
donc, en regardant une vidéo, je fais souvent ma version
remplacer, la farine par une sans gluten, remplacer le beurre par une boite lait de coco, qui remplace huile le lait et le beurre ou huile olive
ou margarine, le lait est remplacé par le lait végétal,
c'est en fonction de ce que j'ai que j'adapte ma recette
une recette de sponge cake sans gluten sur ce site, encore, mais 150 gr, trop de sucre
tu peux juste mettre une CS de sirop agave ou même le napper quand, il est cuit
https://www.lafaimdesdelices.fr/recipe/ ... n-lactose/

[kate]

Une autre recette sans gluten sponge cake japonais, facile, j'ai chaque fois aussi le résultat très moelleux avec les œufs en neiges

[Zébrou]

oh...que ça a l'air moelleux!!!