Remplacer le beurre ?

[equus]

Bonsoir à tous,

Comment, et par quoi remplacer le beurre.
Pour tartiner, cuire (crêpes) etc etc...

Merci.

Equus

[chocoline]

il existe du "beurre" sans lait (entre le beurre et la margarine) dans les magasins bio et c'est bien meilleur que le beurre (enfin ... avis personnel)

Pour les crepes ... tu peux les cuire en mettant une goutte d'huile dans la poele

Bonne dégustation
chocoline

[vassilissa]

Bonsoir,
Je remplace le beurre .... par rien!
Je n´ai plus besoin de beurre, effectivement pour les crêpes,j´utilise de l´huile d´olive s´il en faut ( tu peux faire tes crêpes sans matières grasses...) sinon je me fais mes tartines avec de la purée d´amandes ou du tahin ou du sojami ou du yaourt au soja assaisonné avec des fines herbes, échalottes etc...
Essaie...!!
A+
Vassilissa

[equus]

OK

Je vise plutôt quelque chose de type "margarine". Les crêpes à l'huile d'olive....bof, et sans matières grasse ça était un véritable "bloubiboulga" dans ma poêle !

[Sissou]

tu cherche à remplacer la margarine pour tartiner ou en ingredient de tes crepes et gateaux?
si c'est pour tartiner, penses aussi à l'avocat: la chair écrasee et tartinee sur une petite crepe, c'est super bon!

[suzann]

si tu n'aimes pas l'huile d'olive, tu peux utiliser l'huile de pépin de raisin, toujours en première pression à froid, ça n'a pas les mêmes qualités nutritionnelles mais ça dépanne bien pour cuisiner avec un goût plus neutre
la margarine, même bio, il vait vraiment mieux éviter....

[bourricot]

Que penser de la graisse d'oie et de canard qui sont mentionnées dans le livre de recettes de Marie Delmas.
Je les utilise de temps en temps et c'est vrai que cela donne son petit cachet à bien des plats.

A+
Bourricot

[isis]

J'ai trouvé de l'huile d'olive avec une gousse de vanille à l'intérieur: c'est naturel et ça masque bien le goût prononcé pour réaliser des gâteaux.

Sinon sur les galettes de riz j'étale de la carouba, une fois qu'on y a goûté on en est complètement baba. . .

[manu]

oui, la graisse de canard avec les pommes de terres et les lardons...
pas très ancestral comme repas, plutôt contemporain rural, mais pourquoi pas de temps en temps lacher la pression...
si la cuisson est à feu doux

sinon, moi je remplace systématiquement le beurre par l'huile d'olive, avec la cuisson, les composés volatils disparaissent (plus d'odeur), enfin je ne la remarque jamais.

manu

[neptun]

[cit]chocoline a dit : il existe du "beurre" sans lait (entre le beurre et la margarine) dans les magasins bio et c'est bien meilleur que le beurre (enfin ... avis personnel)

Pour les crepes ... tu peux les cuire en mettant une goutte d'huile dans la poele

Bonne dégustation
chocoline
[/cit]

comment s'appel ce type de beurre ss lactose? vendu sous quelle marque?

[petzouille]

Ce ne serait pas le GHEE dont a parlé VASSILISSA;c'est bien du beurre fondu,dont on a enlevé les traces de caseine et de lactose,si tant est qu'il en reste encore...il ne resterait donc que les acides gras saturés..pas l'ideal..un peu de carotene(VIT A)si la vache a mangé de la bonne herbe.et pas de l'ensilage.... et un peu de VIT D(pas indispensable sous cette forme,car une demi heure au soleil tous les jours,c'est bien mieux)

Ce GHEE se conserve mieux que le beurre...du fait de l'absence d'acides gras insaturés
Bonne journée

PETZOUILLE

[bibic46]

moi, j'aimerai bien avoir du soleil pour m'y installer et lire mon livre paissiblement... :crazy:mais en belgique, tin tin comme on dit [img]smile/hapface01.gif[/img] ! que rarement le soleil daigne se montrer !!!! VOUS EN AVEZ DE LA CHANCE !!!!
big bisous prof :jap: kristianne

[chocoline]

je n'en ai plus
j'en rachète et vous donne la marque
il s'agit d'un emballage rond
je vous dis cela prochainement.

[chocoline]

allez bibic reçois un rayon de soleil du midi
et prends ton bouquin
tu auras l'impression d'être près de chez nous en provence

[chocoline]

Voici la marque de la "margarine dont je vous parlais

Vitaquell Extra Bio (celle sans proteine de lait)

en vente dans les magasins Bio