peut contenir des traces....

[rochelle]

un article du 26/01/09 concernant l'étiquetage des produits et la mention "peut contenir..."

http://www.editionsduboisbaudry.fr/bi/a ... a&id=44038

[rochelle]

Site de comparaison de produits, recherche : chocolat sans gluten

http://www.twenga.fr/dir-Gastronomie,Fr ... oir-028666

[asys]

Merci Rochelle pour ces liens,

Ce qui confirme bien que dans les produits industriels il faut être très très prudent, et les consommer avec parcimonie !

Rien de tel que de préparer soi-même les petits plats avec des produits frais

Et attention au sucre pour les gourmands(es...)

Biz

[petzouille]

ce qu'il faut rajouter c'est que même ces valeurs faibles ne garantissent pas aux intolerants au gluten
l'innocuite escomptee

en effet si leur taux d'anticorps anti gliadine anti transglutaminase anti endomysium sont elevés
ils vont faire une reaction immunologique...plus ou moins violente

même avec de simples traces

il y a sans doute deux etapes
la premiere est un simple deficit enzymatique ,qui laisse entiers des fragments peptidiques dérives des gliadines
et à ce stade,un peu de gluten..ça passera!
la seconde étape ..de nature immunologique..qui voit se developper divers anticorps..et là..un peu de gluten..ça ne passera pas!

ce qui explique la tres grande réactivite de certaines personnes à un apport minime de gluten

Bonne journee

PETZOUILLE

[manon]

Bonjour,


Je ne peux qu'approuver car je dois toujours être très méfiante, si je lis simples traces, je ne prends pas car je fais automatiquement une réaction, plus ou moins forte, mais presque dans tous les cas cela me dure quatre jours en attendant certainement "l'évacuation".

Bises Manon

[sabine29]

Bonjour tout le monde,

Merci Rochelle pour ces liens... Il s'agit justement de ce chocolat à 50% de cacao qui a indiqué peut contenir des traces de noisettes et de lait sur son emballage et visiblement ce n'est pas encore indiqué sur le site qui stipule peut contenir des traces de noisettes uniquement. Enfin de toute façon, il faut être vigilent, et j'ai bien retenu: toujours vérifier la composition de ce qu'on achète même lorsqu'on le prend chaque semaine. Quand je m'en suis aperçue j'étais en colère d'où mon message à la cave.

Bonne journée à tous,

A bientôt,

Sabine SPA