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crème au chocolat (avec agar agar)

maka
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Message par maka »

500ml lait de soja
100g de chocolat noir
3cs sucre
2g agar agar
1goutte d'HE d'orange (2 c'est trop)

Faire fondre choc ds le lait , bien melanger, puis rajouter sucre et agar agar, refaire bouillir 2 mn.
Verser ds moules ou le demoulage est facile (style moule a charlotte Tupperware, moules en silicone.
Mettre au frigo au moins 2 h.

J'ai servi cette creme avec ungateau (cf autre post)
maka
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bao
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Message par bao »

Oui, très bon.
Je fais aussi une variante en remplaçant le chocolat par une briquette de lait de coco.
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aggie
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Message par aggie »

Bonjour,
Comment faires vous pour doser les 2g d'agar agar ?
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petite tomate
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Message par petite tomate »

bonsoir,
j'ai lu quelque part qu'une cuilleree a cafe d'agar-agar en poudre = 2 g.
Je suppose cuilleree rase... Je dis en poudre, car en filaments, c'est bien sur different.

Pour 1/2 litre de préparation liquide à gélifier/solidifier : 2 g.

a confirmer par d'autres utilisateurs.
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aggie
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Message par aggie »

J'ai fait l'essai...ça a bien marché !
Donc 1 cuillère à café rase pour 1/2 l de liquide. C'est bon !
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petite tomate
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Message par petite tomate »

super !
merci pour le retour ;)
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