La pomme de terre

[chris34]

Que préconise le Docteur Seignalet concernant la pomme de terre ( que l'on ne peut manger crue) ?
Et vous, mangez-vous beaucoup de pommes de terre ?

[laziza]

bonjour Chris

Seignalet n'impose pas le crudivorisme total !
Pour la pomme de terre on fait cuire, normalement, mais en limitant les températures de cuisson, donc plutôt vapeur que frites et chips.
Une cuisson au four peut aussi convenir si on limite la température (et qu'on prolonge la durée de cuisson), ou une cuisson classique à l'eau.

Par contre, la pomme de terre est déconseillée dans certaines pathologies spécifiques.
De mémoire, elle figure sur la liste de Riordan des aliments dangereux dans la maladie de Crohn.

En dehors de ce type de cas particulier, c'est à chacun selon son goût.
Personnellement j'en mange peu souvent.

[annalina]

Moi aussi j'en mange rarement ou lorsque c'est le cas j'en "noie" une ou deux dans beaucoup de légumes, en gratin ou salade, juste pour me "caler".
La pomme de terre a je crois un haut index glycémique, donc j'essaie d'éviter.

[chris34]

En fait, je pense que je vais suivre vos conseils et c'est vrai que je découvre avec seignalet et aussi grâce à vous " le fait d'écouter son corps" et donc d'apprendre à se connaitre.
J'ai mangé cette semaine des pdts vapeur ( peu mais sur 3 repas) et je ne me suis pas sentie " comme d'habitude" et j'ai pu observer queques petits changements trés concrets !!!

Merci à vous pour tout
bisous

[annalina]

Après, j'ai lu quelque part qu'elle est alkanisante, donc ça peut etre aussi bien d'en manger dans certains cas. Je crois que ça dépend de notre pathologie en fait...Tu as raison chris34, le mieux c'est de tester et de voir comment on réagit!

[tournesoll]

Oui, c'est Seignalet qui dit que la pomme de terre fait partie des aliments alcanisants. Du coup, on peut essayer d'en manger le soir par exemple lorsqu'on a pris un peu trop de café dans la journée, ou autre aliment acide...Seignalet les classe dans les aliments "permis", donc je ne pense pas qu'il faille se méfier de nos amies les patates..!

++