plat " souvenir d'été "

[origan]

Eh oui, "souvenir d'été "sera mon dernier plat d'aubergine de mon jardin .

Nostalgie !

Alors voilà ; j'ai rassemblé :
oignons ( 4 )
tomatillos ( physalis ixocarpa de leur nom latin ) jaunes
aubergines ( sniff ...)
Piment de Bresse

Le tout de mon jardin .

Faire revenir dans une cocotte les oignons émincés à feu doux, ajouter les aubergines en dés puis les tomatillos coupés en deux et enfin les piments de Bresse coupés en deux .
Laisser cuire 1/2 heure à feu doux , rajouter du riz complet , saler ,remetttre à cuire 45 min.
Les tomatillos ajoutent à la fois du fondant et du liant .
Si ceux-ci sont trop acides ( ce n'est pas le cas des jaunes qui sont très doux ) , ajouter une pointe de sucre .
Voilà , c'est prêt .

Le prochain plat l'année prochaine .
Passons aux plats d'hiver .

Origan

[mam]

Bonsoir tout le monde

Ta recette a l'air bien bonne;
Avec mes dernières aubergines,j'ai fait un caviar : je les ai faites cuire à la vapeur avec leur peau et ensuite mixage avec beaucoup d'ail, persil et un filet d'huile de colza et olive.
Sel poivre, bien sûr!

Avec ce caviar on peut faire un flan d'aubergines en rajoutant dans la préparation, des oeufs et un peu de crême de soja des olives noires coupées en petit, si ça plaît,et ensuite au four à 110° pendant un temps certain ou un certain temps.Je ne sais jamais combien dure les cuissons, c'est à l'odeur que je cuisine.

Bonne appêtit

[origan]

J'aime beaucoup le caviar d'aubergines qui peut être la base d'autres plats . Je les fais cuire au four alors qu'il est vrai que la vapeur est plus adaptée .
Dès l'année prochaine , j'essaie comme ça .
J'ai du mal à apprécier les aubergines du commerce .

Origan