les ingrédients à apprivoiser

[athéna]

Je sais qu'on en parle un peu partout, mais j'ai du mal à me faire une idée des nouveau aliments vraiment intéressants ou pas, sachant que ça varie en fonction des personnes bien sûr !

Mon "problème", c'est surtout les céréales, légumineuses et autres amylacés: difficile de m'en passer pour l'instant même si j'ai beaucoup diminué, mais j'avoue qu'entre les anti-nutriments, l'IG (très élevé pour le riz) et mes propres tolérances, c'est pas évident.

Pour le moment dans mon placard, j'ai de la farine de sarrasin complète (tolérance moyenne) et du riz basmati complet (bonne tolérance). Je mange aussi des lentilles corail trempées et des pois chiches (que je ne tolère pas bien).

Je voudrais bien introduire de nouvelles choses, aller plus loin dans le régime, mais je ne sais pas trop quels nouveaux aliments tester. Notamment les farines: farine de lupin, de chanvre ?

Quels sont vos nouveaux chouchous ?

Pour les huiles, je suis depuis toujours une inconditionnelle de l'huile d'olive. J'ai ajoutés coco et colza et j'utilise aussi l'avocat pour mes sauces, c'est super !

[proserpine]

Perso, je n'ai pas de "chouchou".
Les légumineuses, je ne supporte pas... donc, je n'en mange pas !
Les farines, j'en mange de moins en moins...

[Collette]

Pour faire mon pain, je mélange de nombreuses farines différentes.
Mais au fur et à mesure j'ai de moins en moins envie de produits faits avec des produits contenant l'amidon. A la limite, le pain ne me sert que pour pousser les aliments dans ma fourchette. Je pense que je vais utiliser mon couteau à la place

[athéna]

J'ai aussi beaucoup diminués les céréales et légumineuses qui étaient l'essentiel de mon alimentation. Le gros problème c'est que mon copain n'a pas changé son alimentation et que c'est difficile de concilier les deux. Du coup j'essaie de faire des plats que nous mangeons tous les deux le plus possible.

[proserpine]

Chez moi, il n'y a que moi qui fasse Seignalet. Mon mari ne le fait pas mais n'est pas contre (pour les autres), mon fils est franchement contre.
On essaie de faire des plats compatibles mais je les laisse manger leurs cochonneries (entrée, dessert)...
De toute manière, ça me laisse de marbre : je n'ai même pas de mérite !

[athéna]

tu as bien de la chance Proserpine !

moi j'étais une vraie accro du pain, des pâtes et du fromage ! Du coup ça me manque quand je le vois en manger...

[proserpine]

De la chance ? Je ne sais pas ?
Je n'étais pas accro aux pâtes, certes, mais le pain et le fromage...
Mon pain, je le fais moi-même avec des farines sans gluten.
Quant au fromage, ça ne m'attire plus. Quand j'en vois, je pense "poison", c'est automatique.

[PatrickS]

Bonjour,

Pas de chouchou pour moi.
Les farines: riz et sarrasin constituent l'essentiel des farines consommées.
Les légumineuses, autant et quand j'en ai envie.

Patrick

[Laurette]

De mon côté, j'ai un faible pour la farine de noix de coco (IG bas)

[marya]

Perso, toutes ces farines SG, me perturbent bcp
si j'en abuse.
Ainsi ces jours derniers, j'ai fait des gâteaux secs à l'anis
et noix de coco, j'en prends le matin au petit dej
et un à la fin du déjeuner avec un pitit café
et bien depuis hier c'est la cata, ma thyroide est complétement
détraquée. Je reviens 5 ans en arrière, petite vieille ,
pour un rien, j'ai failli faire 2 accidents en voiture dans la journée.

[sansan973]

Je reviens 5 ans en arrière, petite vieille ,
pour un rien, j'ai failli faire 2 accidents en voiture dans la journée.

Ben alors Marya????? Fait attention, on ne veux pas te perdre ou te retrouver amochée!
Courage et plein de

[flöchen]

et bien depuis hier c'est la cata, ma thyroide est complétement
détraquée. Je reviens 5 ans en arrière, petite vieille ,
pour un rien, j'ai failli faire 2 accidents en voiture dans la journée.

c'est dommage tout ça pour deux ptits gâteaux...

[Collette]

@ Mary : et qui a dit que la nourriture n'a aucune influence sur nos états de santé (et on peut continuer : sur notre moral, sur nos états de conscience....)
et tout cela pour 2 petits gâteaux. Ce n'est plus boire ou conduire, mais gâteaux ou conduire...
à qui as-tu refilé tes gâteaux??
J'espère que tout va mieux

[athéna]

Perso, toutes ces farines SG, me perturbent bcp
si j'en abuse.
Ainsi ces jours derniers, j'ai fait des gâteaux secs à l'anis
et noix de coco, j'en prends le matin au petit dej
et un à la fin du déjeuner avec un pitit café
et bien depuis hier c'est la cata, ma thyroide est complétement
détraquée. Je reviens 5 ans en arrière, petite vieille ,
pour un rien, j'ai failli faire 2 accidents en voiture dans la journée.

je n'ai pas encore assez de recul mais il me semble que je doive aussi modérer les quantités. C'est toute la difficulté, il ne s'agit pas simplement de substituer des ingrédients mais d'apprendre à manger différemment !

J'éspère que tu vas mieux en tout cas, c'est vraiment contrariant ces petites "rechutes".

[marya]

j'en ai mangé 3/j sur plusieurs jours.
heureusement j'avais partagé avec les enfants, ma mère.
suis trop sympa