Problème à résoudre rapidement...

[josy]

Ben voilà ! Pour Noël nous serons 20 autour de la table; tout le monde aime bien manger (surtout les "anciens"!!!) et manger traditionnel surtout. De plus je suis très fatiguée... Une vraie loque ! Alors j'ai envie de me faire aider par mes copains Picard ou Thiriet...mais voilà, problème : tous les plats sont crémeux à souhait ou avec du beurre ou de la farine de blé.
Je ne me sens pas de faire à manger pour tous à ma façon...alors comment vais-je m'en sortir ? J'étais prête à faire quelques entorses à mon régime mais ma belle-soeur qui ne mange aucun produit laitier ne veut pas ... AIDEZ MOI SVP !

[petite tomate]

tu pourrais peut-etre faire certaines choses d'avance, et les congeler. Je pense a la buche, aux petits carres de cakes SGSC apero...
Les pommes de terre a la Boulangere, mais sans lait : des oignons revenus dans de l'huile, (pas du beurre), les pdt coupees en tranches (au robot, c'est tres rapide), tout ca dans 1 plat a gratin, du bouillon jusqu'en haut du plat et zou, une heure a four chaud, ca cuit tous seul, et c'est TRES bon.

Demander a quelqu'un de t'aider ou que chacun apporte quelque chose ? si tu es si mal, ils comprendront, non ?
bon courage

[josy]

Je ne peux pas avoir d'aide : mes jeunes déménagent en ce moment (les 6 et 14 dec); les parents : c'est la cata; ma belle-soeur : idem; mon autre belle -soeur : idem...bref il faut que je gère...et je n'aurai pas le temps de cuisiner à l'avance car comme les jeunes vont déménager je garde leur bout de chou pendant qu'ils s'activent à finir leur maison...difficile de cuisiner pour 20 avec ma puce de 1 an avec moi.
Je vais aller sur internet voir en détail les traiteurs et autres...
Merci pour ton aide en tout cas !

[june]

Picard vend des coquilles saint jacques sans corail pas trop chères et excellentes.

Tu fais revenir des blancs de poireaux dans de l huile d olive et
des oignons tout juste brunis.

Ensuite tu couvres d eau et tu ajoutes sel poivre thym laurier.

Lorsque c est cuit tu égouttes tes poireaux et tu les réserves.

Tu fais revenir dans la poèle tes blancs de coquilles saint jacques que tu as auparavant coupés en deux dans le sens de l épaisseur : 2 minutes de chaque cotés cela suffit.

Tu les présentes sur tes poireaux regroupés comme un ptit nid
tu ajoutes des ptits brins de ciboulette ou autre pour faire de la couleur.

Vite fait et tout simple pour une bonne entrée pas trop onéreuse et Seignalet est respecté

[dubbleace]

oui les coquilles st jacques de chez picard sont tres bonne mais il faut bien les releves sinon elle non pas beaucoup de gout
je n est jamais fait avec les poireaux je vais essayer car c est un met tres fin et tres apprecie
bon appetit

[maï]

Bonjor,
Chez Picard, il y a des sorbets qui sont compatibles avec le régime.
Tu peux prévoir en dessert une coupe de sorbets et de fruits frais. Ils te présentent des idées de recette sur leur site :
Salade tiède de pommes de terre et gravlaks
Antipasti de figues et parme

Cuisses de canard confites figues et cèpes
Compote de mangue, pomme, cannelle et citron vert
Et bien d'autres encore.
Je te remercie de m'avoir donné l'idée d'aller visiter leur site. Je pense que je vais y puiser quelques idées.
Je n'ai pas visité le site de Thiriet, mais je pense qu'il doivent avoir aussi de idées de recettes compatibles avec le régime.
Et puis, si les autres ne peuvent pas t'aider, ils seraient bien malvenus de te reprocher d'avoir fait de ton mieux.
Cordialement

[josy]

Merci pour vos idées !
J'ai trouvé du saumon à l'anneth chez Thiriet pour ceux qui veulent manger Seignalet ou léger et des "gourmandises de la mer au champagne" pour les autres.
Avec chapon rôti et cèpes ramassés avec mon petits-fils début septembre.
pour le dessert : bûche tradition pour les uns, sorbet aux fruits + salade de fruits exotiques pour les autres... Plutôt compliqué mais ce serait bête de lâcher alors que je vais mieux !
C'est vrai que cette année c'est dur :
- maman est là mais "partie" ailleurs car Alzheimer fait des dégats de semaine en semaine; idem pour mon beau-père
- ma belle-soeur a un cancer du pancréas à 47 ans...
- la boite de ma fille met la clé sous la porte fin décembre (M.B.O)
- mon beau-frère se débat dans des problèmes insolubles (vigneron)
Noël sera très mélancolique et poignant cette année mais nous allons profiter de chacun...en ne pensant pas (en essayant de ne pas penser) à ce qui va arriver.
[g]HEUREUSEMENT[/g]mon fils et sa compagne emménage dans leur belle maison neuve ce week-end, leur fille de 1 an est un amour; malgré les problèmes de boulot, ma fille va bien et son fils (11 ans) aussi; mon époux a du travail et est en bonne santé....[g] ET CERISE SUR LE GÄTEAU... heu, LA BÛCHE : [/g]je vais mieux; même si je reste très très très fatiguée je n'ai plus de bulle... OUF !Donc [g]POSITIVONS ![/g]
Je suis très bavarde aujourd'hui, excusez-moi, mais ça fait du bien de parler à des amis !
Merci pour tout !
Josy

[maï]

Bonjour Josy,
Sympa ton menu.
Il est toujours possible de trouver des solutions.
Seul c'est parfois difficile, mais en s'entre-aidant, ça v mieux.
Cette année, beaucoup de familles passeront des fêtes tristounettes.
Les temps sont durs et le seront de plus en plus malheureusement.
Je te souhaite d'oublier ces soucis le temps d'un Noël en familles.
Bon courage.