Les Aliments Interdits

[chrislagourmande]

Je crois qi'il y également des additifs, conservateurs et autres terminants pas " ose "ou " ase " mais je ne sais lesquels ! Y-a-il une liste pour m'aider à bien décripter les étiquettes ?

Merci pas avance

[chrislagourmande]

[rochelle]

Bonjour Chris,
Si tu veux vraiment changer ton alimentation et que tu suis Seignalet, c'est-à-dire, si tu te nourris de légumes, de fruits, de céréales sans gluten et non mutées, de légumineuses, d'oeufs, de poisson, de viande, de bonnes huiles, d'herbes aromatiques (le tout préférentiellement bio) et que tu exclus toute nourriture préparée, tu n'as aucun besoin de te soucier des additifs, il n'y en aura pas. Dans quoi crains-tu de trouver des additifs ?

[maï]

Bonjour,
Entièrement d'accord avec toi Rochelle, je me vois mal apprenant par coeur cette liste pour faire mes courses.
Elle sont d'ailleurs de plus en plus rapide, il y a beaucoup de rayons qui ne voient plus mon caddie (conserves, plats préparés, charcuteries industrielles ...........)
En achetant des produits de base et en cuisinant, on n'a pas besoin de s'inquiéter des additifs.
Cordialement

[chrislagourmande]

Merci beaucoup pour ce travail !

Vous avez raison !mais je vous posai cette question car j'ai lu l'étiquette du jambon cru en grande surface et du jambon cru en magasin Bio ( que du jambon et c'est tout )!!
Merci les filles

[cocotte]

Je trouve que tu as raison de t'inquiéter de cette liste, Chrislagourmande.
La liste d'Ulricha est géniale... à se photocopier.

Pour ma part, j'aimerais bien faire toutes mes courses au magasin bio mais c'est trop cher.

Et les additifs il y en a partout, même dans les cacahuètes salées ou les olives en conserves!!

[laziza]

bonjour

je ne sais pas de quand date cette liste ni qui en sont les auteurs, mais je ne suis pas sure d'adhérer à leur classification :
- E100 Curcumine à éviter (CO) ==> la curcumine est le colorant jaune extrait du curcuma, dont nous vantons les vertus antiinflammatoire, donc une épice naturelle, pourquoi l'éviter ?

je n'ai pas tout épluché mais il y en a quelques autres qui me surprennent.

Sur le fond, je partage totalement le point de vue de Maï et de Rochelle :
Je me suis récemment fait la remarque que mes achats alimentaires ne contiennent quasiment plus que des ingrédients, et presque plus d'aliments tout prêts !
Quand on fait soi même la cuisine, avec des ingrédients simples, même si on ne peut pas tout se permettre en bio, au moins on exclu totalement les additifs et on bénéficie d'une alimentation bien plus saine.
Et finalement assez économique.
j'en profite pour replacer cet article de Fabien, plein de bon sens et qui ne se démode pas :
http://senshumus.wordpress.com/2006/12/ ... /#more-175

[cocotte]

En effet Laziza, bien vu.

Il y a des erreurs dans cette liste.
Je croyais que c'était la même que la mienne... moi je n'ai pas la même.

J'ai celle d' UFC-Que Choisir:

http://www.scribd.com/doc/9532482/Liste ... imentaires

[chrislagourmande]

Merci !!
Mais les "ose " ou " ase"- je ne sais plus trop- ce ne sont pas des dérivés du blé, ou de lait ?
heu! Pas trés clair mon message

[cocotte]

Alors les -ase sont des enzymes et les -oses sont des sucres.

La base du régime Seignalet est que les enzymes des hommes ne sont pas adaptées à la structure de certaines protéines du blé et du maïs mais aussi du lait animal, et a fortiori lorsqu'elles sont transformées par la cuisson.

[chrislagourmande]

Ah!
Merci cocotte !
Donc les enzymes et les dérivés du lait ( "ose" et " ase ") à éviter ?

[cocotte]

Les -oses et les -ases ne sont pas des protéines... c'est ce que je veux te dire.
dextrose, glucose, fructose, c'est des sucres.
-ase... c'est des enzymes, ça veut dire que ça sert à digérer.
Les sucres et les enzymes ne sont pas des protéines... et n'ont rien à voir avec des dérivés du lait... enfin pas forcément... tu peux en consommer sans crainte!!

[chrislagourmande]

Je croyais que les dérivés du sucre ( detrose, fructose) étaient à éviter !
Dans tous les cas, cocotte, mille mercis pour ces informations !

@+

[cocotte]

Les aliments ayant un indice glycémique élevé sont certainement à éviter.
Ceci-dit, le sucre n'est pas contre les principes du régime Seignalet.

[chrislagourmande]

Je ne savais pas que les aliments ayant un indice élevé étaient à éviter ! Existe-t-il " une liste " ?
Existe-t-il en plus des associations à éviter ?

Je pensai seignalet plus simple:
pas de blé et dérivés
pas de maïs
pas de laitage animal
donc pas de produits industriels

@ +