Soja jaune, soja vert

[PatrickS]

Bonjour,

Après avoir lu les résultats de Céline pour ses intolérances (soja), je me permet de dire que le soja vrai (graines rondes et jaunes) sert pour le lait de soja, le tofu... Il est toxiqe cru. Le soja vert (haricot mungo), qu'on peut faire cuire est plus connu sous la forme de pousses de soja (ne jamais utiliser les graines de soja jaune pour ça).
Je ne me suis jamais trop penché sur ce sujet, si qu'elqu'un peut nous éclairer: composition, avantages...

A+ Patrick

[petzouille]

je ne connais pas trop ,mais le soja vert est en fait un haricot dit "mungo" et est classé dans les proteagineux,donc surtout riche en PROTEINES....mais il contient une partie de lipides
et pendant des siecles les CHINOIS ne pouvaient pas en manger jusqu'à ce qu'ils découvrent qu'il fallait le faire fermenter pour eliminer les produits toxiques

le soja jaune est un oleagineux et c'est ce soja jaune qui sert à l'extraction de l'huile de soja
je n'ai pas verifié sur WIKIPEDIA,mais on devrait trouver tous les détails

Bonne journée

PETZOUILLE

[anonyme12]

Comme déjà dit, ce que bcp de gens croient être des pousses de soja sont des germes de haricots mungo. C'est à tort que l'on parle de soja.

[celinechti]

Bonsoir,
Et oui PatrickS, ce sont bien les graines de soja auxquelles je suis intolérante ( le soja jaune ) celui que je consommais davantage depusi le début du régime.
En consommant du lait de soja ( rarement ), tamari ( sauce soja fermentée qui remplace le sel) et dont j'étais devenu fan, miso ( pate de soja fermentée qui remplaçait les cubes de bouillon dans les lémineuses, soupes.....), tofu ( dans mes salades ou en remplacement de la viande)

Je ne consomme pas beaucoup de soja vert, mais celui je peux lol. En revanche, ce dernier ne se décline pas en beaucoup de possibilités.

Amicalement Céline.

[celinechti]

J'ai oublié le sojasun ( en remplacement des yaourts laitiers et pour faire des sauces type fromage blanc).

[Elixir]

Alors la les sojasun : a eviter! Ils rajoutent des bifidus de composition dedans, comme dans les celebres yaourt Acti..a, savez vous d'où proviennent ces probiotiques de synthèse? De l'alimentation et compléments que 'lon donne pour engraisser les cochons! Ce 'nest pas une blague, c'est une etude scientifique qui 'la demontré recemment en faisant son analyse et ces "bifidus de cochon" comme je les appelle, en plus d'etre synthétiques et adapté a l'organisme du cochon et non au notre, favorisent donc l'obésité (puisqu'ils sont là pour accéler l'engraissage) mais "mangez des acti..a les enfants" vous serez en bonne santé...

[cocotte]

Ouhlà... merci de l'info, Elixir!

[celinechti]

Bonjour,
Merci Elixir.
Amicalement Céline.