Cake soja chocolat

[saltarella]

Le meilleur cake que j'ai mangé depuis près de 3 ans, pas trop de sucre, pas trop gras bref parfait. C'est une ancienne recette de ma maman de gâteau au yaourt que j'ai revisité avec nos ingrédients.
Je le recommande, assurément!

Ingrédients: 1 pot de crème dessert au soja au chocolat
1 pot de fécule de pomme de terre (ou farine de riz)
1/2 pot de farine de châtaigne (ou autre)
1/2 pot de sucre de canne
1/2 pot d'huile d'olive
2 pots de chocolat en poudre (attention la compo!)
3 œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre ou jus de citron

Préparation: Préchauffez le four à 180°.
Versez la crème dessert dans un saladier et garder le pot.
Tout mélanger en évitant de mettre les œufs en contact avec le sucre.
Enfournez pendant 45 minutes.

[Laurette]

Super !
Mais pourquoi faut-il éviter de mettre les oeufs au contact du sucre ???
On bat en général les oeufs avec le sucre dans les recettes de gâteaux...
Tu me sèmes le doute, là. ..

[saltarella]

Alors là c'est la question à 100 000 dollars
J'ai recopié bêtement la recette. Mais en effet dans les gâteaux on commence souvent ainsi en battant oeufs et sucre donc ça me semble superflu cette histoire.
Et hop un bon point pour Laulau

[saltarella]

J'ai été chercher une explication donc pas laisser plus de 5 minutes en contact car le sucre absorbe l'eau du blanc et donc cuit le jaune. Mais c'est rare de laisser ça 5 minutes, souvent on tatouille direct

[Laurette]

Merci pour la réponse ma Sauterelle ! Trop forte !!!
Je pensais bien que c'était à cause des blancs...mais pourquoi...c'était mystère et boule de gomme !

[PatrickS]

Bonjour,

Sucre ou sel, c'est la même chose, ils "cuisent" l'oeuf.

Le plus flagrant est quand on sale un oeuf au plat immédiatement après l'avoir mis dans la poêle. On observe des petits points blanc sur le jaune (l'endroit ou les grains de sel ont commencé la "cuisson"). Il est donc préférable de saler juste avant de mettre sur l'assiette.

Patrick

[nine49]

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Merci Salta

[caribou]

ça donne envie

[sansan973]

Miam, il est super beau.

[saltarella]

les filles
Et merci Patrick pour ces précisions

[Zébrou]

merci pour cette recette qui semble rapide et délicieuse!!!!

[saltarella]

de rien Zebrou

[caribou]

J'ai acheté de la crème dessert chocolat

y a plus qu'à

[caribou]

Sorti du four, un peu refroidi et déjà gouté
Très moelleux, manque un peu de sucre pour moi et pourtant je me suis sacrément désensucrée depuis que j'ai commencé le régime
La prochaine fois je mettrai moins de chocolat en poudre mais ça c'est vraiment une question de gout

En conclusion Salta un excellent gateau

[saltarella]

impecc alors