• Pour la salade :
• 2 avocats
• 4 oranges non traitées
• 50 g de raisins secs
• 2 càs d'huile de noisette
• 1 càc de jus de citron
• 1 càs de graine de sésame
• 2 pincées de piment d'Espelette
• Fleur de sel
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• Pour la poisson :
• 4 filets de cabillaud sans épines
• 3 oeufs
• 1 càc de coriandre en poudre
• 100 g de farine de noix de coco
• 100 g de noix de coco rapée
• huile d'olive (pour la cuisson)
Préparation de la Salade Avocat Orange
1. Faire griller les graines de sésame 2 minutes dans une poêle sans matière grasse.
2. Prélever le zeste d’une orange et la presser pour recueillir le jus. Verser le jus dans un bol avec le jus de citron et le piment d’espelette.
3. Couper les 3 oranges restantes en commençant par enlever la peau au couteau en prenant garde de ne pas laisser de “blanc”, ensuite détailler les suprêmes (quartiers).
4. Coupez les avocats en morceaux après les avoir pelé.
5. Pour finir : Dressez vos assiettes en mélangent les morceaux d’avocats et les suprêmes d’orange. Arrosez avec la sauce au jus d’orange, puis ajoutez l’huile en filet. Décorez de zeste d’orange, de raisins secs, de fleur de sel et de graines de sésame grillée.
Préparation du Poisson
1. Dans une assiette, battre les oeufs.
2. Rajouter une cuillère à café de coriandre en poudre et une pincée de sel et de poivre.
3. Dans une seconde assiette, mettre de la farine de noix de coco.
4. Dans une troisième assiette, mélanger la noix de coco râpée.
5. Tremper le poisson de la farine de noix de coco pour qu’il en soit totalement recouvert.
6. La badigeonner d’oeuf.
7. Tremper, ensuite, le poisson dans la noix de coco rapée.
8. Faire chauffer la poêle et placer ensuite le poisson pour le faire dorer sur tous les cotés.
j'adore le sucré salé je testerai merci 
