Bonjour :-)
Hihi pas facile ta question. Pour plus d'infos sur la banane, voir Aprifel:
http://www.aprifel.com/fiches,produits.php?p=9
La banane verte contient essentiellement de l'amidon qui se transforme en Glucose (ou plus precisement Fructose) au fur et a mesure qu'elle murit. Mais c'est un peu etonnant par rapport a ta reaction, on peut comprendre une reaction a l'amidon, mais au fructose c'est etrange![img]smile/eek.gif[/img]
As tu des problemes avec d'autres fruits ?
Lors de la maturation la proportion de vitamine C diminue aussi et a part ca la banance contient pas mal de potassium mais je vois pas quel peut etre le probleme avec ces elements la... :??:
As tu teste la banane plantain ? logiquement tu devrais aussi avoir des problemes avec.
Pour ma part je ne supporte pas la plantain et pas tres bien non plus tous les autres legumes contenant de l'amidon mais je mange des bananes sans problemes (mures ou pas), alors mystere!!
Bon courage pour ton boulot de detective! :gla: C'est pas toujours evident!
Bises
Izzaaa
